不日，蛙来哒笼络创始人罗清，正在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮食材发达论坛”上流露，牛蛙将希望超越幼龙虾，成为整年养殖出塘量最大的简单种类。

　　2020年，牛蛙被卷入“野味风云”而被推优势口浪尖，当时为了帮牛蛙正名超越，蛙来哒团队做了许多竭力，网罗并查阅了豪爽闭于牛蛙的汗青文件、学术期刊等原料，最终找到了准确的证据，确认了牛蛙水产新种类的身份，正在此之后，牛蛙品类的发达速率进一步加快，赛道入局者连续增加。

　　数据显示，截至2023年12月，国内牛蛙餐饮门店数目曾经超5万家（包括牛蛙特意店以及与牛蛙干系的餐饮门店）。其余，企查查数据显示，2023年牛蛙干系企业注册量已超670家，同比增进45.4%。天下牛蛙干系企业存量已超2,070家，同比增进30%，比拟2019年增进了123.4%，达成五年翻番。

　　罗清曾对牛蛙和幼龙虾的滋长法则实行比拟，觉察牛蛙的增进坡度，本质远远跨越幼龙虾。

　　据领会，目前天下牛蛙养殖年产量约60万吨足下，固然与幼龙虾的养殖产量之间还存正在肯定差异。但从牛蛙发达的合座增速来看，它用5年的时分跑完了幼龙虾20年的养殖量增速。

　　幼龙虾拥有很强的时节性，而牛蛙没有稀奇的时节性，且出塘量巩固，品格也巩固。

　　一目明晰，幼龙虾的时节性异常强，每年的5月至9月是幼龙虾豪爽上市的时分，其余时分险些很难见到它的身影；牛蛙则能达成12个月接连供应，而且以蛙来哒为首的牛蛙头部品牌已渐成领域超越，据领会，蛙来哒门店数目已冲破500家。

　　其余，牛蛙仍是一种高卵白质、低脂肪超越、低胆固醇的矫健食材，而且拥有极强的可塑性，可能与其他食材粗心搭配超越，况且烹调格式也多种多样，如炭烧、干锅、铁锅、炖煮等阵势；即使是正在单品店，味型上也异常厚实超越，比方正在蛙来哒就有紫苏牛蛙、香辣牛蛙、麻辣牛蛙、黑椒蚝油牛蛙、蒜香牛蛙等，厚实多样的餐品采选，不只或许餍足消费者尝鲜、求新的情绪，也能餍足他们多元化、性格化的口胃需求超越。

　　干系数据显示，目前天下牛蛙墟市领域已抵达600亿—800亿元，估计很速就能冲破千亿墟市领域。于是，牛蛙将来超越幼龙虾成为最洪水产单品也不是没有不妨。蛙来哒罗清：牛蛙希望高出幼龙虾成为最洪流产单品超越